杨梅（Myrica rubra Sieb. et Zucc），杨梅科常绿果树，为我国特产果树。果实风味独特，色泽鲜艳、汁液多，营养价值高，含糖量12～13%，含酸量0.5～1.8%，富含维生素C。
杨梅果实含钾量是所有水果中最高的，鲜果中含钾量达1410.0 mg/kg。特别是杨梅在初夏成熟，可以填补市场空缺，是重要的应时鲜果。杨梅果实除鲜食外，还可加工成盐坯干、糖渍杨梅、盐渍杨梅、糖水罐头、果汁、果酱、杨梅配制洒、杨梅发酵洒、杨梅白兰地、蜜饯等。杨梅核仁含油率高达40%，可炒食或榨油。矮杨梅果实果味酸甜，可鲜食或加工成果汁、果脯。杨梅具有消食、御寒、消暑、止泻、利尿、治痢疾以及生津止渴、清肠胃、除烦愤恶气等多种药用价值，在医学上用作收敛剂、强心剂、健胃剂、驱风剂、胸肺药、皮肤药和创伤药等。
