果梅（Prunus mume Sieb.et Zucc.）又名青梅，蔷薇科落叶果树，原产我国。果实味酸，不宜鲜食，大部分用于生产加工。梅果营养丰富，据分析，每100 g鲜梅果内含有碳水化合物8.51 g，脂肪2.84 g，蛋白质1.67 g以及多种有机酸、糖类、矿物质、维生素等。
梅果具有两大优势：一是，富含多种有机酸，其中以柠檬酸含量最多，柠檬酸是人体细胞物质代谢不可缺少的重要酸类，它能将过多而有害的乳酸分解为二氧化碳和水排出体外，恢复疲劳，且有益于Ca的吸收，有机酸的刺激作用，有调节肠胃的功能，促进胃肠蠕动，唾液分泌，帮助消化，并提高胃肠的抗菌、杀菌能力，有治疗腹泻和便秘的功效，微量的丙酮酸能有效地提高肝脏净化血液的能力；二是，强碱性食品，能中和酸性食品（粮谷类、蛋黄、肉、鱼、酒、糖等），使血液呈碱性，pH值保持在7.3～7.4，维持人体的健康状态。梅果对人体具有解毒、净血、杀菌、促进健康的功能，且又为生理碱性食品，故被誉为“健康食品”。
